Lekkere tomatensoep.
Tomatensoep doet het altijd goed als voorgerecht, opkikker of volledige maaltijd. U zult versteld staan te zien hoe makkelijk het is om zelf een heerlijke tomatensoep op tafel te zetten. Tomatensoep maken kost u niet heel veel tijd en is veel lekkerder dan de soep die je in een blik koopt.
De hoeveelheid soep in dit recept is voor 6 personen zeker genoeg en als u in bezit bent van een vriezer is deze soep heel eenvoudig in porties in te vriezen. Deze tomatensoep maken is erg makkelijk als de tomaten niet in het seizoen zijn en daardoor niet te koop of erg duur.
Boodschappenlijstje:
Tomatensoep maken kost je qua boodschappen doen vrij weinig tijd. Veel ingrediënten heeft u waarschijnlijk al in huis.
Voor dit recept heeft u nodig:
olie- boter
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemberpoeder (dajee)
- 2 pakken gepelde tomaten
- 1 liter tomatensap
- 1 pak basistomatensaus voor pasta, pizza en soep, natuurlijk kan je die ook zelf maken!
- 1 blikje tomatenpuree
- bouillonblokjes
- 500 gram gehakt
- klein potje appelmoes
- room
- groene kruiden zoals peterselie en basilicum. Ook andere kruiden zoals rozemarijn en tijm gaan prima in deze soep. Het lekkerste van zelf tomatensoep maken is dat het vers is, dus verse kruiden zijn natuurlijk het lekkerste. Maar ook gedroogde kruiden kunnen prima.
Bereidingswijze:
Tomatensoep maken begint met het snipperen van de uien en het fijnhakken van de knoflook. Doe hierna een scheut olie en een klontje boter in de pan. Fruit vervolgens de uien en de knoflook aan. Als de uien en de knoflook glazig zijn, voeg dan 1 theelepel gemberpoeder toe en roer dit even goed door. Laat het even bakken en voeg dan de 2 pakken gepelde tomaten toe.
Roer dit, laat het even bakken en voeg de 2 pakken gepelde tomaten toe.
Laat dit rustig koken en roer af en toe, de gepelde tomaten moeten kapot koken. Doe nu ook de tomatensoep, de basis voor saus, de tomatenpuree en de bouillonblokjes in de pan. Voeg het gehakt toe. Als je wil, kan je ballen draaien, hoewel tomatensoep maken met plukjes gehakt ook prima gaat. Hierdoor hoef je niet eerst heel erg lang balletjes te draaien.
Als alles lekker kookt komt 1 van de belangrijkste ingrediënten. Voeg een beetje appelmoes toe aan de soep.
Doe dit op gevoel.
De soep wordt door de appelmoes wat zoeter en het haalt de tomatensmaak naar boven. Ook wordt de structuur van de soep wat anders wat het mondgevoel beter maakt. Als de soep zoet genoeg is, zit er genoeg appelmoes in de soep. Voeg nu naar smaak zout en peper toe. Maak het af met groene kruiden.
Na het tomatensoep maken kun je in de kommen wat room toevoegen. Dat maakt de soep wat zachter. Ook pesto is een goede optie.
Tomatensoep maken kan je zo uitgebreid doen als dat je zelf wilt.
Zo kun je bij het tomatensoep maken nog veel soepgroenten toevoegen. Na het tomatensoep maken kun je prima porties invriezen. Voeg dan bij het tomatensoep maken in de pan geen room toe. Room invriezen is niet aan te raden. Samen met een paar broodjes is deze soep een lekker voorgerecht, of, als je de soep echt goed gevuld maakt een prima hoofdgerecht!
Wil je een makkelijkere tomatensoep maken? Dat kan tegenwoordig erg vlot door middel van wat we een soepmaker of een soepblender noemen! Deze blenders zijn superhandig: je doet de tomaten samen met de andere groenten, water en bouillon gewoon in de soepmaker, en die doet het blenden, koken én timen voor jou! Als de soepmaker klaar is doe je er nog wat kruiden, room en/of balletjes in – en klaar is kees! Superhandig, en eigenlijk ook niet duur. Via deze link kan je een mooie selectie goede soepmakers vinden die je voor minder dan €100 helemaal op gang zetten voor de snelste soepbereidingen die je ooit gezien hebt!